Evdeki makarnayı yiyen üniversite öğrencisi 10 saat sonra yaşamını yitirdi: Feci olayın nedeni şoke etti

Belçika’da 2008 yılında yaşanan ve son günlerde yeniden gündeme gelen bir olay, yanlış saklanan gıdaların ölümcül risklerini bir kez daha gözler önüne serdi. A.J. adlı öğrenci, oda sıcaklığında birkaç gün bekletilen makarnayı tüketmesinin ardından 10 saat içinde hayatını kaybetti.

ÖLÜMCÜL BAKTERİ NEDEN OLMUŞ

Yapılan otopsi sonuçlarına göre, gencin ölümüne neden olan Bacillus cereus bakterisi, makarnada yüksek konsantrasyonlarda toksin üretmişti. Raporda, toksin seviyesinin ölümcül seviyelere ulaştığı belirtilirken, "Bu organizma, uygun şekilde saklanmayan gıdalarda hızlıca çoğalarak tehlikeli boyutlara ulaşabiliyor" ifadelerine yer verildi.

UZMANLAR FLAŞ UYARIDA BULUNDU

Cornell Üniversitesi Gıda Bilimi alanında emekli profesör Dr. Robert Gravani, Bacillus cereus bakterisinin çevrede yaygın olduğunu ve genellikle toprak, bitki örtüsü gibi doğal ortamlarda bulunduğunu belirtti. Gravani, bakterinin uygun şekilde soğutulmayan ya da uzun süre oda sıcaklığında bırakılan yiyeceklerde hızla çoğalabileceğini ve bu durumun ciddi sağlık riskleri taşıdığını ifade etti.

Dr. Gravani’nin açıklamasına göre, bu tür gıda zehirlenmeleri genellikle ishal ve kusma gibi semptomlarla başlıyor, ancak bazı durumlarda ölümle sonuçlanabiliyor. Uzmanlar, özellikle makarna, pilav gibi nişastalı yiyeceklerin uygun koşullarda saklanmasının ve ısıtılmasının hayati önem taşıdığını vurguluyor.

GIDALAR ISITILIP YENİR Mİ?

A.J.’nin ölümünden yıllar sonra, sosyal medyada yanlış saklanan gıdaların ısıtılmasıyla ilgili tartışmalar yeniden gündeme geldi. Bu olay, gıda güvenliğine ilişkin farkındalığın artırılması gerektiğini bir kez daha hatırlattı.

GIDA GÜVENLİĞİ İÇİN ÖNERİLER:
1. Pişmiş gıdalar, oda sıcaklığında 2 saatten fazla bekletilmemeli.
2. Artan yemekler, hızlıca soğutulmalı ve buzdolabında saklanmalı.
3. Yeniden ısıtılan yemeklerin iyice ısındığından emin olunmalı.
4. Şüpheli kokan ya da görüntüsü değişen gıdalar asla tüketilmemeli.