Evde güllaç nasıl yapılır, malzemeler neler? Pastane usulü, 10 yapraklı, ustasından güllaç tarifi
Ramazan aylarının vazgeçilmez sütlü tatlısı güllaç tarifi için araştırmalar başladı. Güllü aş olarak da bilinen güllaç, gül suyu, mısır nişastası, şeker ve süt ile hazırlanan bir tatlıdır. Yapılışı oldukça basit olan güllaç, Osmanlı mutfağından gelen özel bir lezzettir. Peki, Evde güllaç nasıl yapılır, malzemeler neler? Yumuşacık, içi cevizli güllaç tarifini sizin için derledik. İşte pastane usulü, 10 yapraklı, ustasından güllaç tarifi…
Yayınlanma:
Güncelleme:
Ramazan ayında oruç tutanlar, en lezzetli güllacı kendi evlerinde yapmak için araştırmalara başladı. Geleneksel bir Türk tatlısı olan güllaç, güllü ve hafif bir tatlı olmasıyla tanınır. Sütlü bir tatlı olan, soğuk olarak servis edilen güllaç, üzerinde mevsimine göre nar ve vişne gibi kırmızı meyvelerle de ikram edilebilir. Mısır nişastası, gül suyu, süt ve şekerden yapılan, pastane usulü, 10 yapraklı, ustasından güllaç tarifi…
EVDE GÜLLAÇ NASIL YAPILIR, MALZEMELER NELER?
MALZEMELER
- 1,5 litre süt
- 10 yaprak güllaç
- 1 paket vanilin (isteğe göre)
- 1,5 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı dövülmüş fındık veya ceviz
- Üzerine: Antep fıstığı, nar taneleri ya da Hindistan cevizi
Evde Ramazan pidesi nasıl yapılır, malzemeler neler? Evde dışı çıtır içi yumuşacık pide tarifi…
YAPILIŞI
- Sütü tencere alın ve orta ateşte ısıtın.
- Şekeri ekleyin, tamamen eriyene kadar karıştırın. (Sütü kaynatmayın)
- İsteğe göre vanilin ya da birkaç damla gül suyu ekleyin.
- Geniş bir tepsiye bir güllaç yaprağını parlak tarafı üste gelecek şekilde yerleştirin.
- Üstüne bir kepçe ılık süt dökün ve yaprağın yumuşamasını bekleyin.
- Diğer tüm yapraklar için aynı işlemi tekrarlayın. Ancak 5. Yapraktan sonra araya ceviz veya fındık serpiştirin.
- Kalan sütü güllacın üzerinde gezdirin.
- Tüm işlemlerden sonra güllacı buzdolabında en az 2 saat dinlendirin.
- Servis etmeden önce üzerine nar taneleri, Antep fıstığı veya Hindistan cevizi serpiştirin.
GÜLLAÇ YAPARKEN PÜF NOKTALAR
Güllaç yaparken birçok püf nokta vardır.
- Süt, ne çok soğuk ne çok sıcak olmalıdır.
- Şeker miktarı da önemlidir. 1 litre süte 1 su bardağı şeker yeterlidir.
- Güllaç yaprakları tek tek sütle ıslatılmalıdır. Çok fazla süt dökmeyin, hamurlaşabilir, az su da kurutabilir.
- Parlak tarafı üste gelecek şekilde yerleştirin, böylece sütü daha iyi emecektir.
- Har katmana ceviz vs. dökerseniz kıvamı daha güzel olur.
- En az 2-3 saat buzdolabında güllacı dinlendirin.
- Bir gece önceden yaparsanız kıvamı daha iyi olacaktır.
- Servis ederken üzerini nar taneleri, gül yaprakları ile vs. süsleyebilirsiniz.
- Gül suyu kullanacaksanız çok az eklemelisiniz.
Yaşam
