Ege usulü zeytinyağlı enginar yemeği nasıl yapılır? Zeytinyağlı enginar malzemeleri neler? İşte tarifi

Enginar, özellikle karaciğere faydasıyla biliniyor. Kalp ve damar sağlığını da koruyan enginar, daha çok Ege sofralarında tüketiliyor. Ancak sağlıklı beslenmek isteyenlerin de ilk tercihi zeytinyağlı enginar yemeği ya da mezesi oluyor. Her mevsim tüketilse de daha çok bahar aylarında tercih edilen enginar yemeğinin yapılışı ise oldukça basit. Peki, Ege usulü zeytinyağlı enginar yemeği nasıl yapılır? İşte 2-4 kişilik zeytinyağlı enginar tarifi…

EGE USULÜ ZEYTİNYAĞLI ENGİNAR YEMEĞİ NASIL YAPILIR?

Malzemeler:

• 6 tane enginar
• 1 adet büyük incecik doğranmış taze soğan
• 1 adet ince doğranmış dereotu
• Yarım tatlı kaşığı tuz
• 1 fincan zeytin yağ
• 3 su bardağı su

İçinde bekletmek için:

• 3 adet limonsuyu
• 1 yemek kaşığı tuz

Evde güllaç nasıl yapılır, malzemeler neler? Pastane usulü, 10 yapraklı, ustasından güllaç tarifi

Zeytinyağlı enginar yapılışı:

1. Enginarın kararmaması için limon, tuz ve suyu bir kapta karıştırın.
2. Enginarın kabuklarını temizleyin.
3. Etrafını bıçakla çok derin olmayacak biçimde kesin ve geriye kalan sert olan bütün kabukları aynı şekilde çıkarın.
4. Enginarın tüylü olan kısmını bıçakla derin olmayacak şekilde oyarak kesip çıkarın ve hazırlamış olduğumuz limonlu suya hiç bekletmeden atın.
5. Enginarı yemeklik olarak küçük küçük doğrayın.
6. Patatesin de kabuklarını soyup aynı şekilde doğradıktan sonra yıkayıp süzdürün.
7. Tencereye sıvı yağını ekleyip iyice ısıtın.
8. Üzerine soğanı ekleyip birkaç dakika kavurun.
9. Enginar ve patatesi ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
10. Üzerine dereotunu ve tuzu ekleyip karıştırın.
11. Suyu da ekledikten sonra kapağı kapalı bir şekilde sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin.