Çıtır çıtır börek yapmanın sırrı bulundu: Meğer işin sırrı sosunda saklıymış. Çıtır çıtır börek nasıl yapılır?

Çıtır çıtır börek yapmanın püf noktası meğer sosunda saklıymış. İşte çıtır börek yapabilmek için uygulanması gereken o sos tarifi...

• 4 adet yufka
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı sirke
• 3 yemek kaşığı un

İç harcı için:

• 4 adet orta boy patates
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet soğan
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• Tuz

Üzeri için:

• 1 adet yumurta

Yapılışı;

• Börek için öncelikli olarak patateslerinizi güzelce haşlayın ve haşlanan patateslerin kabuklarını soyarak küçük küçük doğrayın.
• Akabinde rendelediğiniz soğanları zeytinyağında güzelce kavurun ve üzerine doğradığınız patatesleri ilave edin.
• Patateslerin ardından içerisine baharatları da ekleyin. Karıştırma işlemini tamamladıktan sonra iç harcını soğuması için kenara alın.
• Ardından uygun bir kasenin içerisinde sıvıyağı sirke ve unu alarak boza kıvamına gelene kadar karıştırın.
• Sosu da hazırladıktan sonra yufkalardan bir tanesini tezgahın üzerine alın ve yufkanın yarısına hazırladığınızdan sostan sürün.

• Yufkanın diğer yarısını da soslu tarafın üzerine kapatın ve üzerini tekrar sos ile güzelce ıslatın.
• 2 katlı yufkayı 6 parçaya kesin ve üçgenlerin kalın kısımlarına hazırladığınız iç harcından koyarak güzelce sarın.
• Tüm malzemeler bitinceye dek aynı işlemi gerçekleştirin. Ardından böreklerinizin üzerine yumurta sarısı ve susam serpiştirdikten sonra 180 derecelik fırında üzeri kızarıncaya dek güzelce pişirin.
• Afiyet olsun...