Muharrem ayının başlamasıyla birlikte, aşure günü için hazırlıklar hız kazandı. Hicri takvimin ilk ayı olan ve aşure ayı olarak bilinen Muharrem'in 10. günü, bu yıl 16 Temmuz'a denk geliyor. Müslümanlar, bu özel günde aşure yaparak bolluk ve bereketi simgeler. Paylaşmanın ve dayanışmanın sembolü olan aşure için en güzel tarifler ve malzemeler araştırılıyor. Peki, evde kolayca yapabileceğiniz lezzetli aşure nasıl hazırlanır? İşte, gerçek aşure malzemeleri ve püf noktalarıyla mükemmel bir 20 kaselik aşure tarifi...

AŞURE TARİFİ

  1. 4 su bardağı buğday
  2. 2 su bardağı nohut
  3. 2 su bardağı kuru fasulye
  4. 1 su bardağı kuru kayısı (doğranmış)
  5. 1 su bardağı kuru incir (doğranmış)
  6. 1 su bardağı kuru üzüm
  7. 4 su bardağı toz şeker (isteğe göre artırılabilir)
  8. 1 su bardağı pirinç
  9. 1 adet portakal kabuğu rendesi
  10. 1 çay bardağı fındık
  11. 1 çay bardağı ceviz içi
  12. 1 çay bardağı badem (kabukları soyulmuş)
  13. 1 çay bardağı nar taneleri
  14. 10 adet karanfil
  15. 1 çubuk tarçın
  16. Yaklaşık 20-24 su bardağı su

Üzeri İçin:

  1. Tarçın
  2. Fındık
  3. Ceviz
  4. Nar taneleri
  5. Hindistan cevizi

Hazırlık:

  1. Malzemeleri Islatma: Buğdayı bir gece önceden suya koyarak ıslatın. Nohut ve kuru fasulyeyi de ayrı ayrı kaplarda bir gece önceden suya koyarak ıslatın.
  2. Buğdayı Haşlama: Ertesi gün, buğdayı geniş bir tencereye alın ve üzerini 3-4 parmak geçecek kadar su ekleyin. Buğdayı kaynatın, kaynadıktan sonra altını kısıp, ara sıra karıştırarak yaklaşık 1-1.5 saat pişirin.
  3. Nohut ve Kuru Fasulyeyi Haşlama: Nohut ve kuru fasulyeyi ayrı tencerelerde yumuşayana kadar haşlayın ve süzün.
  4. Pirinç Eklemek: Buğday yumuşadığında, pirinci ekleyin ve birlikte pişirmeye devam edin.
  5. Diğer Malzemeleri Eklemek: Haşlanmış nohut, kuru fasulye, doğranmış kuru kayısı, doğranmış kuru incir, kuru üzüm, karanfil ve çubuk tarçını tencereye ekleyin. Karışımı kaynatın.
  6. Şeker Eklemek: Karışım kaynadıktan sonra, toz şekeri ekleyin ve karıştırarak pişirmeye devam edin. Şeker tamamen eriyene kadar karıştırın ve yaklaşık 10-15 dakika daha pişirin.
  7. Portakal Kabuğu ve Kuru Yemişler: Portakal kabuğu rendesini ekleyin. Karışım koyulaşana kadar pişirin ve ardından çubuk tarçını çıkarın.
  8. Son Dokunuşlar: Aşurenin kıvamı koyulaştığında ocaktan alın. Ilındıktan sonra fındık, ceviz, badem ve nar taneleriyle süsleyin.

AŞURE NASIL YAPILIR, PÜF NOKTALARI NELER? 

  1. şurenin kıvamını kontrol etmek için ara sıra karıştırın ve su ekleyin.
  2. Kuru incir ve üzümün aşurenin rengini koyulaştırmasını istemiyorsanız, aşureye eklemeden önce biraz sıcak suda bekletebilirsiniz.
  3. Aşureyi kaselere paylaştırdıktan sonra, üzerini süslemek için tarçın, nar taneleri, ceviz, fındık ve Hindistan cevizi kullanabilirsiniz.

Afiyet olsun!